さぽろぐ

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2015年07月09日

手作りアイスクリーム


手作りアイスクリームのレシピです。
子供さんと一緒に楽しくアイスクリームを作ってください。
いろいろな味のアイスをアレンジするのも楽しいと思います。


<材料>(5人分)
・粉ゼラチン…小さじ1
・水…大さじ1(粉ゼラチンの3倍の量)
・牛乳…200cc
・生クリーム…200cc(牛乳と同じ量)
・卵黄…3個
・砂糖…80g
・バニラエッセンス…4~5滴
・ミントの葉…飾り用

<下ごしらえ>
1.ゼラチンを分量の水を吸わせてしっとりとさせます。
2.牛乳をゆっくりと温めます。

<作り方>
1.卵黄と砂糖をよくすり混ぜ、
  温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜます。
2.1を中火にかけ、絶えずかき混ぜながら、
  とろりとするまで煮ます。
3.2を火からおろし、ゼラチンを加えて余熱で溶かします。
4.3をこし器でこしてバニラエッセンスを加え、
  冷凍庫で冷やします。
5.4がとろりとするまでに冷えたら取り出してかき混ぜ、
  8分立てにした生クリームを加えてよく混ぜます。
6.5を冷凍庫で約1時間冷やしたら取り出し、
  空気を含ませるようにしてかき混ぜ、再び冷凍室へ入れます。
  これを何回か繰り返します。
7.ふんわり固まったら器に盛りだしてでき上がりです。



Posted by hinablog at 15:34│Comments(0)
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手作りアイスクリーム
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