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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2015年07月14日

イチゴのミルフィーユ



ミルフィーユは、フランス語で「千枚の葉」を意味します。
市販のパイシートに、カスタードクリームは電子レンジを使い、
フレッシュなイチゴをたっぷり入れたお手軽ミルフィーユです。

<材料(5個分)>
・市販のパイシート・・・1枚(20cm×20cm)
・イチゴ・・・40粒程度

*カスタードクリーム
・卵黄・・・3個分
・グラニュー糖・・・80g
・牛乳・・・1と1/2カップ
・バニラエッセンス・・・少々
・薄力粉・・・大さじ3強

・サラダ油・・・少々
・粉砂糖(仕上げ用)・・・少々

<下ごしらえ>
・イチゴはへたを除いて縦半分に切ります。
・牛乳をぬるい程度に温めておきます。

<作り方>
*パイ皮を用意します。
1.天板に薄く油を塗り、
  パイシートをのせて全面にフォークで穴をあけます。
2.1を220度のオーブンに入れ、うっすらと色づき、
  浮き上がってくるまで約10分焼きます。
3.2は熱いうちに取り出し、網の上で冷まします。

*電子レンジを使ってカスタードクリームを作ります。
4.耐熱容器に割りほぐした卵、グラニュー糖、
  ふるった小麦粉を入れてよく混ぜます。
5.温めた牛乳を4に少しずつ入れて溶き延ばし、
  バニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。
6.ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約4分加熱します。
7.レンジから取り出し、全体をよく混ぜてなめらかにします。
8.今度はラップをしないで、約2分電子レンジで加熱します。
9.泡だて器でよく混ぜます。

*仕上げ
10.3で冷ましたパイシートを横に3つに切り分け、
   3枚を重ねてカスタードクリームとイチゴを挟みます。
11.4cm幅に切り(5等分)、粉砂糖をふればできあがり。  


Posted by hinablog at 19:11Comments(0)

2015年07月09日

手作りアイスクリーム


手作りアイスクリームのレシピです。
子供さんと一緒に楽しくアイスクリームを作ってください。
いろいろな味のアイスをアレンジするのも楽しいと思います。


<材料>(5人分)
・粉ゼラチン…小さじ1
・水…大さじ1(粉ゼラチンの3倍の量)
・牛乳…200cc
・生クリーム…200cc(牛乳と同じ量)
・卵黄…3個
・砂糖…80g
・バニラエッセンス…4~5滴
・ミントの葉…飾り用

<下ごしらえ>
1.ゼラチンを分量の水を吸わせてしっとりとさせます。
2.牛乳をゆっくりと温めます。

<作り方>
1.卵黄と砂糖をよくすり混ぜ、
  温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜます。
2.1を中火にかけ、絶えずかき混ぜながら、
  とろりとするまで煮ます。
3.2を火からおろし、ゼラチンを加えて余熱で溶かします。
4.3をこし器でこしてバニラエッセンスを加え、
  冷凍庫で冷やします。
5.4がとろりとするまでに冷えたら取り出してかき混ぜ、
  8分立てにした生クリームを加えてよく混ぜます。
6.5を冷凍庫で約1時間冷やしたら取り出し、
  空気を含ませるようにしてかき混ぜ、再び冷凍室へ入れます。
  これを何回か繰り返します。
7.ふんわり固まったら器に盛りだしてでき上がりです。  


Posted by hinablog at 15:34Comments(0)